§ 33. Повседневная жизнь народов России в XVII в.

В этом уроке речь пойдёт о будничной жизни народов, которые вошли в Российское государство в XVI—XVII веках. Кто они такие и как оказались под рукой царя, мы уже знаем; теперь заглянем к ним домой. Посмотрим, как строили жилища малороссы, народы Поволжья, Сибири и Северного Кавказа, что они надевали в будни и в праздник, чем кормили семью и гостей, каких обычаев держались. И попробуем понять, почему, став подданными одного государя, каждый народ сохранил собственный уклад.

**Малороссийская хата**

Сёла малороссов тянулись по левому берегу Днепра и издали встречали путника белыми стенами. Большинство крестьян жило в хатах-мазанках: стены обмазывали глиной, а снаружи белили мелом или светлой глиной. Крышу делали на четыре ската и крыли камышом либо ржаной соломой — такую хату ты видишь на рисунке 1. Ставни на окнах красили в зелёный или красный цвет, и даже простое жилище смотрелось чисто и празднично.

Внутри хату обычно делили на три части — сени, кладовую и горницу. В углу горницы стояла печь, и голой её не оставляли: расписывали цветными глинами, чаще всего цветами, сказочными зверями или древом жизни. Наискосок от печи устраивали красный угол — самое почётное место в доме. На полочках там стояли иконы, а вокруг них раскладывали пучки лечебных трав и цветы. Стол и длинная лавка стояли прямо под иконами, а лавку застилали пёстрыми покрывалами и клали на неё вышитые подушки. Садиться сюда позволялось лишь отцу семейства и самым дорогим гостям.

Особой гордостью хаты были рушники — длинные полотенца с вышивкой. Ими обрамляли иконы и окна, с рушником в руках выходили навстречу желанному гостю, и ни одна свадьба без них не обходилась.

**Что носили малороссы**

Наряд малороссов был ярким и разнообразным. Основой будничной мужской одежды, как и у других восточных славян, служила рубаха из льняного или конопляного холста, сотканного дома. Ворот у неё был узкий, стоячий, с разрезом спереди, а стягивали его тесёмками; ворот и разрез обшивали яркой вышивкой. В отличие от русских, носивших рубаху навыпуск, малоросс заправлял её в штаны. Штаны шили из холста или сукна, и у казаков они бывали необыкновенно широкими. Летом голову от солнца закрывала соломенная шляпа с широкими полями — брыль, а в холода надевали шапки из овчины, шерсти или сукна.

Запорожского казака можно было узнать издалека. Голову он брил гладко, оставляя на макушке длинный чуб, а отросший чуб закручивал за ухо. Бороду казаки тоже сбривали, зато отпускали длинные усы, свисавшие вниз.

Женщина носила длинную рубаху-сорочку с широкими рукавами, собранными у запястья в манжет. Ворот присборивали и обшивали, а подол, рукава и горловину богато покрывали вышивкой. Сорочку перехватывали пёстрым шерстяным пояском, а в праздник поверх неё надевали плахту — запашную юбку из ткани в клетку. Холодной порой и мужчины, и женщины кутались в длиннополую одежду из домотканого сукна — белого, серого или чёрного.

Знать долго одевалась по старинке, но соседство с Польшей и Венгрией понемногу меняло её наряд. Ещё в Средние века в здешних городах, как и в городах Европы и Турции, вошла в моду обувь со слегка загнутыми вверх носками. Знатные женщины стали носить шнурованный лиф с длинной пышной юбкой, а ткани для них везли из Италии, Испании, Польши и Франции. В первой половине XVII века в костюме знати прибавилось восточного — поясов и пуговиц, и появилась обувь из сафьяна, мягкой тонкой кожи.

**Печь, стол и семья**

Вся стряпня малороссов шла через печь, и печь уважали: от неё в доме и тепло, и хлеб с пирогами. Пищу варили, тушили и запекали. С утра хозяйка собирала в глиняные горшки кушанья сразу на завтрак, обед и ужин и задвигала их в жар. Толстые стенки печи остывали медленно, и еда часами томилась внутри. Так получались каши, борщи и прочие супы, наваристые юшки — бульоны мясные, рыбные и овощные.

Мучного ели много. Будничный хлеб пекли из ржи, праздничный — из пшеницы. Привычной крестьянской едой были галушки — кусочки теста, сваренные в кипятке, и вареники с творогом, капустой или вишней. Мясо, в основном свинину, подавали только на большие праздники, зато сало, солёное или копчёное, на столе бывало постоянно: его ели с хлебом, а шкварками начиняли пироги.

Во главе семьи стоял отец, и его слово было законом для всех домочадцев. За ужином он подводил итог дню и раздавал каждому дела на завтра. Мужчины пахали и сеяли, мастерили и чинили инвентарь, запасали дрова и материал для построек, ходили за волами и лошадьми. На хозяйке лежали стряпня, стирка и уборка, сад и огород, сбор и заготовка урожая, а ещё корова, свиньи и птица. В страду в поле выходила вся семья: муж косил, жена вязала снопы. А мастерство хозяйки узнавали по вышитым её руками рушникам и рубахам.

**Селения и дома Поволжья**

Татары, чуваши, марийцы, мордва, удмурты и башкиры ставили свои селения у воды — по берегам рек и озёр, возле родников. Аулы, гурты и сёла здесь были невелики и строились без всякого плана: родня старалась жить рядом, и одно село складывалось из нескольких таких гнёзд.